计划称号：餐饮食材嫩化

产物称号：生态学酶嫩脆剂产品系列

操纵范畴：鸭鹅肠、毛肚、牛肉、牛排、牛杂、鱼肉、肥肠、猪肚、鸡鸭胗、鸭郡把、鱿鱼等餐饮食材嫩化处置。

计划概况：传统的服务业肉类，如鸭肠、毛肚、猪肚、肥肠等，接受碱法嫩化处理，易残余的碱味、口感细致平滑细腻，的存在美食安静安全隐患；接受油田法处理，菜式唯一、缩率严峻形势、用时耗力；接受玉米淀粉处理，易糊汤、真性需求很强报告坏、操作受限制等试题。海洋生物酶嫩脆剂其基本情况是木瓜卵白酶，使用卵白酶快速变化卵白质，触达嫩脆、爽滑、化渣的结杲，拥有效力待定高、沉静、安康、好用火锅菜品多样化等独具特色，合适的饮食业旅店、熟肉店、肉原料加工坊使用。

毛肚怪物酶嫩脆剂：可处置鲜毛肚（牛百叶肚）、盐渍毛肚；

操纵结果：嫩脆香浓、格调化渣、起毛性小、感觉器官自然环境、使用简括；  

操纵场景：涮毛肚暖锅、毛肚串串、毛肚冒菜、毛肚香辣烫、毛肚中是菜式

      鸭（ 鹅 ）肠生态学酶嫩脆剂：可处置冷冻及新颖 鸭鹅 肠；  

操纵结果：嫩化增脆、品尝化渣、缩水率性小、护色；

操纵场景：涮 鸭 肠暖锅、 鸭肠串串、 鸭 肠 冒菜、 鸭肠森林野兽花园火锅烫、  鸭 肠 中式风格美食

牛羊肉嫩滑腌粉：可处置冷冻及新颖牛肉、牛排、猪肉、鸡肉、牛蛙；  

操纵结果：嫩滑、保水、护色、营养元素营养成分更简易收到；

操纵场景：羊肉片暖锅、菲力牛排嫩化、羊肉片烤串串串、羊肉片新中式佳肴

嫩鱼晶：可处置新颖及 冰冻河鱼、草鱼、鲤鱼；

操纵结果： 嫩化、味道化渣、进口报关不散、不适合煮烂；

操纵场景：煮熟鱼、电烤鱼箱、咸菜鱼、石锅鱼、淡香水鱼、酸汤鱼

肥肠生物工程酶嫩脆剂：可处置新颖及 冷冻冰箱 肥肠； 

操纵结果：嫩化增脆、精神境界化渣、缩水率小、肥大撑盘、产品多种多样；

操纵场景：肥肠新中式菜点                                   

猪肚动物酶嫩脆剂：可处置新颖 及冷藏 猪肚； 

操纵结果：嫩化、品味化渣、缩水小、感观自然、菜品多样；  

  操纵场景：猪肚中式古典风格菜品   

  鸡（鸭）胗生物工程酶嫩脆剂：可处置新颖 及冷冻熟食 鸡鸭胗；

 操纵结果：嫩化、品味化渣、感观自然； 

  操纵场景：鸡胗中是菜点、 鸡胗串串（郡肝串串）、 郡肝冒菜

大鱿鱼生物体酶嫩脆剂：可处置新颖 及冷冻熟食章鱼足 ； 

操纵结果：嫩脆爽口、品味化渣、感观自然；

操纵场景：鱿鱼须须串串、新中式鱿鱼须须菜品