方案名称：餐饮食材嫩化

产品名称：生态学酶嫩脆剂系列产品

应用领域：鸭鹅肠、毛肚、牛肉、牛排、牛杂、鱼肉、肥肠、猪肚、鸡鸭胗、鸭郡把、鱿鱼等餐饮食材嫩化处理。

方案详情：常用饮品肉菜，如鸭肠、毛肚、猪肚、肥肠等，按照碱法嫩化除理，易余留碱味、酒质滑润，普遍存在物品安全保障安全风险；按照高压电法除理，菜肴唯一、缩水率加重、用时耗力；按照变性淀粉除理，易糊汤、实效性知识性很弱成效不大好、利用受到限制等方面。生物体酶嫩脆剂其其主要组成是木瓜球蛋清酶，灵活运用球蛋清酶如何快速溶解球蛋清质，提升嫩脆、爽滑、化渣的郊果，更具能力高、卫生、身心健康、应用菜肴多元化等特征，最适合餐饮店酒店餐厅、熟肉店、肉塑料制品精加企业施用。

杏彩体育网:毛肚生物工程酶嫩脆剂：可处理鲜毛肚（牛百叶肚）、盐渍毛肚；

使用效果：嫩脆入口、牙齿咬合化渣、缩水率性小、感觉器官自然环境、实际操作很简单；  

应用场景：涮毛肚串串香、毛肚串串、毛肚冒菜、毛肚川味烫、毛肚中式风格食材

      鸭（ 鹅 ）肠海洋生物酶嫩脆剂：可处理冷冻及新鲜 鸭鹅 肠；  

使用效果：嫩化增脆、吃饭化渣、起毛性小、护色；

应用场景：涮 鸭 肠火锅行业、 鸭肠串串、 鸭 肠 冒菜、 鸭肠川味烫、 鸭 肠 中是食材

牛羊肉嫩滑腌粉：可处理冷冻及新鲜牛肉、牛排、猪肉、鸡肉、牛蛙；  

使用效果：嫩滑、保水、护色、莒養材料更易吸取；

应用场景：羊肉片自助火锅、羊肉嫩化、羊肉片烤串串串、羊肉片中式风格美食

嫩鱼晶：可处理新鲜及 急冻河鱼、草鱼、鲤鱼；

使用效果： 嫩化、吃饭化渣、通道不散、不适合煮烂；

应用场景：煮熟鱼、电烤鱼箱、泡菜鱼、石锅鱼、催情香水鱼、酸汤鱼

肥肠生物学酶嫩脆剂：可处理新鲜及 冷冻冰箱 肥肠； 

使用效果：嫩化增脆、进食化渣、缩水率小、肥厚撑盘、菜肴有很多；

应用场景：肥肠中式古典风格美食                                   

猪肚生物学酶嫩脆剂：可处理新鲜 及冷冻冰箱 猪肚； 

使用效果：嫩化、咀嚼化渣、缩水小、感观自然、菜品多样；  

  应用场景：猪肚中式古典风格菜式   

  鸡（鸭）胗生物技术酶嫩脆剂：可处理新鲜 及制冷 鸡鸭胗；

 使用效果：嫩化、咀嚼化渣、感观自然； 

  应用场景：鸡胗中式风格食材、 鸡胗串串（郡肝串串）、 郡肝冒菜

章鱼足生物体酶嫩脆剂：可处理新鲜 及冷藏大鱿鱼 ； 

使用效果：嫩脆爽口、咀嚼化渣、感观自然；

应用场景：尤鱼串串、中式古典风格尤鱼菜品