方案名称：果品加工厂

产品名称：明胶酶

应用领域：蔬菜汁、果汁(苹果7汁、猴桃汁、黑加仑汁、常见萄葡品种汁、山渣汁)果汁饮料 、果酒、常见萄葡品种酒产量手工加工

方案详情：新鮮南方水果和新鲜蔬菜明胶含量在0.2%～6.4%两边。在草莓4汁、猴桃汁、黑加仑汁、常见匍萄品种汁、山渣汁等汁水和常见匍萄品种酒、草莓4酒等果酒研发中，都存在汁水得率低、回复函度低、滤过器网络过慢等原因。倒入果品酶注射剂的阿拉伯胶酶可裂解绿色植物癌细胞壁，改善汁水得率、上升汁水中低聚糖分量及营养价值气体，并且有效降低汁水粘度指数、改善汁水滤过器利用率、改善汁水回复函通透度，接间提高了商家研发利用率。

方案名称：果品加工制作

产品名称：钎维素酶

应用领域：蔬菜汁、果汁(苹果汁、猴桃汁、黑加仑汁、葡萄汁、山渣汁) 软饮料、果酒、葡萄酒生产加工

方案详情：在水果中纤维素含量最高的是山楂，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。菌类（香菇、银耳、木耳）接近50%。蔬菜类中笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%，其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。水果纤维素含量高，使得果蔬 得率低、弄清楚度低、滤水时速慢等故障 。加入果蔬酶制剂的纤维素酶可裂解植物细胞壁，提高果汁得率、增加果汁中低聚糖含量及营养成份，同时降低果汁粘度、提高果汁过滤效率、提高果汁澄清透明度，间接提升企业生产效率。

方案名称：果品粗加工

产品名称：单宁酶

应用领域：茶饮料生产加工

方案详情：不管是那种茶,初品时总会有苦涩感，茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类和酚酸类等，约占干茶的15％～25％，微溶于水。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，茶多酚是诱发绿茶叶成涩味的方， 在甜品料的的生产精加工中，茶单宁的现实存在损害护肤品的口感口味及的质量。单宁酶全称单宁酯酰水解酶(Neotannase P)是一种胞外酶，产自黑曲霉。它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，生成没食子酸和葡萄糖，可用于茶饮料加工中弱化茶单宁产生的 涩味。

方案名称：堅果工艺

产品名称：竖果酶

应用领域：核桃、巴旦木、非常开心果、桃仁等带壳或不用壳堅果生产制造

方案详情：实现酶液浸水的的方法提升干果品质保证，增加坚果果仁的松脆度、适口性等方面的品质，操作简单、效果明显。可以显著的提高坚果果仁的松脆度，增加坚果的价值感，使坚果的质量档次上一个等级。

方案名称：果疏粗加工

产品名称：木聚糖酶

应用领域：植物性原料的提取生产、果汁饮料生产加工

方案详情：木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%～35%，是植物半纤维素的主要成分，是一种复杂的多聚五碳糖 。果蔬生产加工中，植物细胞壁没能有效破壁，直接影响果汁得率、澄清度、过滤速度等问题，木聚糖酶是一类降解木聚糖的酶系，包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-L-阿拉伯糖苷酶、α-D-葡糖苷酸酶、乙酰基木聚糖酶和酚酸酯酶。 合理利用 木聚糖酶、多糖酶、食物甲基纤维素酶等酶掉剂的一体化影响，能快蛋白质水解，进几步裂解常绿绿植人体细胞壁，上升蔬菜出汁率。削减了水奶茶饮品的动力粘度，变快了水奶茶饮品的淌出传输率，就缩短压榨时段。同一时间在常绿绿植添加生产销售中，可应用软件于中药材中黄酮、皂苷、异黄胺类无机化合物等的导入。