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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶，什么情况？ 今天头条
由于烟叶内源蛋白酶不足，没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质，从而使得烟叶杂气多而重，吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液，均匀喷洒到烟叶上，温度在45℃、烟叶水分为25％、…
牛骨酶解通过产骨蛋白水解调味液，什么腥味重？

牛骨酶解通过产骨蛋白水解调味液，什么腥味重？

酶制剂不能解决腥味重的问题，建议牛骨原料前期预处理解决，后期酶解过程中使用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶，由于单一蛋白酶系的局限性，建议使用杏彩体育网 酶制剂生产的骨蛋白水解专用酶，该酶由外切酶与内功酶复配，协同…
碱性蛋白酶酶解鱼鳞制备胶原蛋白多肽，成品有沉淀？

碱性蛋白酶酶解鱼鳞制备胶原蛋白多肽，成品有沉淀？

杏彩体育网 酶制剂生产的鱼鳞胶原蛋白水解专用酶、碱性蛋白酶、风味酶水解鱼鳞制备胶原蛋白肽，加酶量千分之三，酶解时间基本4小时，鱼鳞胶原蛋白分子量达到预期需求，过膜浓缩后，喷雾干燥，成品溶于水有沉淀，是什么…
碱性蛋白酶水解生蚝生产调味品，为什么水解液发苦？

碱性蛋白酶水解生蚝生产调味品，为什么水解液发苦？

碱性蛋白酶水解生蚝做调味品，水解效果不错，其他指标也都可以，就是苦味太重。碱性蛋白酶添加量0.1%，水解6h，在5个小时前水解不够彻底，6个小时后水解才彻底，只是苦味已经掩盖鲜味。问可否推荐没有苦味的…
碱性蛋白酶水解谷朊粉制备小麦肽，上清液为什么浑浊？

碱性蛋白酶水解谷朊粉制备小麦肽，上清液为什么浑浊？

1、推荐使用小麦蛋白水解专用酶，该酶由外切酶与内切酶复配组合，多个切点的作用，更适合谷朊粉水解。2、在水解过程中，使用小麦蛋白水解专用酶保持在自然PH值即可，在实际的生产中可减少操作的环节，降低成本。…
宠物食品酶解鸡肝粉宣称的“生物酶解技术”是什么？

杏彩体育网: 宠物食品酶解鸡肝粉宣称的“生物酶解技术”是什么？

在宠物食品行业中，生物酶水解技术主要是在动物蛋白水解酶的催化下将动物蛋白原料鸡肝粉酶解为小分子蛋白质肽和氨基酸，使宠物更容易吸收动物蛋白，同时又保留了肉类的新鲜营养。
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