做肉丸用什么可以代替高弹素达到增弹增脆的效果？

高弹素的包括材料是磷酸，在肉丸中的的功效是产生增弹增脆的的功效，但经常的摄入磷酸会起是因为安全性卫生事故隐患。做肉丸替代高弹素达成增弹增脆的用特效，还就能够用谷氨酰胺转氨酶（TG酶），就能够用在肉丸、鱼丸、等丸子工作，led光通量成增强肉丸活力及脆度、优化肉丸口感细致口感细致的用特效。TG酶起是因为生物学，归属于蛋清质，不无残留害处材料，在美食安全性卫生规范严格的的外国一个国家得以多方面app。