国内用作青豆第十二大生育国，青豆蛋清中不含有固醇，且脂肪细胞含水量低，有助于人體身体，此外，青豆蛋清是一个种非致敏原、非转dna蛋清，具备有更重要的开发技术股票市场价值。历年以来来，股票市场这对豆类货品的所需骤降发展，青豆蛋清用作有一种纯非天然调料，可用作其它草本植物蛋清和乳蛋清的混用品。青豆酶解鉴于生育流程的优势可言，逐年成本预算青豆制作加工的主流产品途径。

碗豆加工加工工艺生产方式树种蛋清质质刺激饮品的加工工艺重点有酸性法、酶解法。酸性法是运用碱溶、酸沉抽取碗豆蛋清质质很好成分表的本身加工工艺，此加工工艺切勿尽量避免地具备蛋清质质熔化分解性低、风味口味差、冲调时易抱团取暖和分层次的话题，事件调查须得增加增稠剂和稳固剂来增进稳固性，一整个加工工艺操作流程下去繁重复杂化。而经经过多次实验发现了发现了，按照酶解法酶解碗豆蛋清质质，对有所改善碗豆蛋清质质刺激饮品的破乳性、稳固性及风味口味存在优质治疗效果。

豌豆酶解生产植物蛋白饮料，通常使用到的酶制剂有杏彩体育网:中性蛋白酶、碱性蛋白酶、杏彩体育网:木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中温淀粉酶、α-淀粉酶、纤维素酶、糖化酶、复合酶等。经复合酶解技术制备的豌豆蛋白植物饮料产品无分层析水，无沉淀产生，稳定性高，口感丝滑细腻，愉悦感强，相比传统的制备方法更有优势。

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