米肽是米血清质经血清酶可以帮助后，再经特出处里而到的血清质油脂水解生成物，米肽主要包含肽碳原子混酚类化合物及一些的解离AA、糖元、含水量和硅酸盐等。近来有雇主沟通我，机会我能可以帮助防止米肽味道苦的事情，这位是咋原因呢？听厂家详细分析述说。 稻花香大米饭蛋清肽因为相对比较特殊的菅养与机构，应用软件无比宽泛，考虑到稻花香大米饭肽溶解性好，在相对比较宽的pH值区间能全溶解水，无变浑想象和析出物行成还有热稳固性好，所以常被是发明实用性性果汁饮料的很好辅料之1。

来自河北的陈总在生产大米肽制备功能性饮料中遇到这样一个问题：在做大米蛋白水解过程中，得到的大米肽口感苦，不利用后续产品的开发，之前用过很多的酶制剂及脱苦产品，但一直达不到要求，通过搜索引擎搜索大米肽口感苦如何解决的问题找到了杏彩体育网 酶制剂厂家，经过跟客户的详细沟通，杏彩体育网 给出了以下建议：采取复配蛋白酶（大米蛋白水解专用）搭配风味蛋白酶进行酶解，调整酶解时间，控制好酶解用量。

复配蛋白酶（大米蛋白水解专用酶）是根据植物性原料蛋白质的特点及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，能把各种大米蛋白水解成多肽和氨基酸，降低蛋白分子量，提高大米蛋白肽溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值。另外采用复配蛋白酶水解大米蛋白水解彻底，无苦味，搭配风味酶使用，可解决生产大米肽制备功能性饮料中大米肽口感苦的问题，有助于大米蛋白肽饮料上升到一个新的等级！

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