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杏彩体育网 酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条新闻
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。杏彩体育网 酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
胶原蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白,酶制剂的反应条件是什么?

杏彩体育网: 胶原蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白,酶制剂的反应条件是什么?

酶解鱼皮制备胶原蛋白的反应条件如下：酶制剂添加量0.3-0.5%、反应温度恒温50-55度，为保证口感及灰分控制，在自然状态下无需调整反应PH值，酶解时间4-6小时，水解液经分离纯化后，经冻干浓缩后得…
分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂有哪些？

分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂有哪些？

分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂主要有胰酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复配蛋白酶(鱼皮胶原蛋白水解酶），不同来源的蛋白酶，切位点及作用位点不一样，同一种原料，采用不同蛋白酶得出的酶解效果也不一样。1、木瓜…
鱼皮分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂有哪些？

杏彩体育网: 鱼皮分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂有哪些？

用于生产鱼皮胶原蛋白肽的酶制剂主要有微生物来源的碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、风味酶，植物来源的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶，以及动物来源的胰酶。
木瓜蛋白酶、胰酶，复合酶，哪个适合水解驴皮生产胶原蛋白肽

杏彩体育网: 木瓜蛋白酶、胰酶，复合酶，哪个适合水解驴皮生产胶原蛋白肽

相比木瓜蛋白酶及胰酶，复合酶（胶原蛋白水解专用酶）更适合水解驴皮生产胶原蛋白肽，同时，在水解过程中按原料的0.2%加入风味酶，可以有效的减少苦涩味，在后期采用β-环状糊精(β-CD)结合柠檬酸的掩盖法…
水解鸡肝生产狗粮风味剂，碱性蛋白酶与风味酶的比例是多少合适？

杏彩体育网: 水解鸡肝生产狗粮风味剂，碱性蛋白酶与风味酶的比例是多少合适？

在狗粮风味剂生产过程中，酶解过程对狗粮风味剂的风味形成起着至关重要的作用。碱性蛋白酶与风味酶是水解鸡肝生产狗粮风味剂是广谱型的酶制剂，那么碱性蛋白酶与风味酶的比例是多少合适？是同时添加还是分开添加呢？…
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