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杏彩体育网 酶制剂表态FIC2024暨第二十七届食物增加剂和配料博览会 微头条
3月20日，第二十七届中国国际食物增加剂和配料博览会暨第三十三届天下食物增加剂出产操纵手艺展现会（FIC2024）在国度会展中间（上海）昌大启幕。杏彩体育网 酶制剂，一家在环球定制型酶制剂出产及手艺应…
木瓜卵白酶的“弱苦增香”在牛肉膏出产中的操纵

木瓜卵白酶的“弱苦增香”在牛肉膏出产中的操纵

传统工艺在制备牛肉香膏时，若是用一些传统的酶来停止酶解，会使水解液有必然的苦味。可是若是接纳酶解手艺，操纵木瓜卵白酶、风韵酶对底物停止酶解，并节制酶解时候，则可以或许在必然水平上弱化水解液的苦味，从而出产…
豆乳酶解在豆奶出产中的操纵

豆乳酶解在豆奶出产中的操纵

进步豆乳中养分素的生物接收率，使其真正成为“植物牛奶”是亟需处理的困难。为进步豆乳的转化接收率，以是近几年通长操纵酶解手艺出产豆乳，起首选用胃卵白酶和胰卵白酶等一些植物卵白酶对豆乳酶解，可是因为制取工…
木瓜卵白酶、碱性卵白酶哪一个合适酶解豌豆粉？

木瓜卵白酶、碱性卵白酶哪一个合适酶解豌豆粉？

豌豆卵白质因具备很高的养分代价和药用代价，可以或许更好地知足咱们人体所必需的氨基酸，是以，常被用来做成酶解豌豆粉遍及应用到食物和医药范畴。传统豌豆卵白分手的体例，分手结果较差，卵白的操纵率也较低，造成了…
酶解鳕鱼皮制备胶原卵白的影响身分有哪些？

酶解鳕鱼皮制备胶原卵白的影响身分有哪些？

胶原卵白遍及存在于植物的结缔构造中，首要以鱼鳞鱼皮、猪牛皮、牛骨为主，而其中深海鳕鱼皮是今朝公认的建造胶原卵白肽的优良质料，而酶解鳕鱼皮正慢慢成为首要的加工体例。酶解鳕鱼皮制备的胶原卵白肽份子量小，结…
酶改性燕麦粉出产燕麦乳的体例有哪些？

酶改性燕麦粉出产燕麦乳的体例有哪些？

谷物饮料加工是谷物加工的新标的目的，燕麦比拟于其余谷物含有更多的β-葡聚糖与脂肪，这些特点付与燕麦较好的乳化特征和特别的香气，为燕麦乳出产奠基了必然的物资根本。改性燕麦粉出产燕麦乳的体例首要有酶改性法和超…
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