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杏彩体育网:酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 今天头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点：动物肝脏（鸡肝）预处理（组织破碎）→蛋白酶酶解（酶解工艺）→美拉德反应（热反应）→产品风味的固定→制膏
细说鱼溶浆的酶解工艺流程

细说鱼溶浆的酶解工艺流程

鱼粉主要应用于猪、鸡等动物的饲料，这些饲料需要含有高质量的蛋白质，尤其是幼龄的猪和鸡。因为幼龄动物处于生长旺盛期。鱼粉与水产动物所需的氨基酸比例最接近，添加鱼粉可以保证水产动物生长较快，因此，鱼粉作为…
酶制剂在食品加工中的应用举例

酶制剂在食品加工中的应用举例

酶制剂是具有生物催化能力酶特性的特殊蛋白质，具有添加量小、催化效率高、使反应温和等特点，在食品工业中是必不可少辅助加工助剂，加速食品加工过程和提高食品产品质量。在我国己批准使用于食品工业的酶制剂有α-…
蛋白酶酶解提升海参肽理化性质

杏彩体育网: 蛋白酶酶解提升海参肽理化性质

海参酶解工艺可分为内源酶法和外源酶法两种。因自溶酶解条件不易控制，酶解效率较低，为提高酶解效率，通常需和外源酶组合使用。使用适当的蛋白酶水解，可以制备具有多种生理功能的生物活性肽，产品得率、生理功能等…
风味酶可以明显提升虾膏诱食性

杏彩体育网: 风味酶可以明显提升虾膏诱食性

虾膏，作为一种美味的海鲜调料，早已在餐饮行业或饲料行业得到了广泛应用。然而，如何提高虾膏的诱食性，一直是动物科学家们关注的焦点。近年来，风味酶作为一种生物酶，被发现对提升虾膏的诱食性具有显著作用。在过…
复合酶制剂应用于含酶洗衣液的生产

复合酶制剂应用于含酶洗衣液的生产

复合酶制剂中的各种酶可以针对性地分解不同类型的污渍，如蛋白质酶可以分解血渍、汗渍等，脂肪酶可以分解油渍、口红等，淀粉酶可以分解淀粉类污渍。其次，酶的催化作用具有高度专一性，可以针对特定的底物进行反应，…
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