猪肉在我国的饮食序列中一直占有较高的地位，作为猪副产品的猪骨头，营养丰富，含有较高蛋白质、维生素、钙等，可以作为优质的食品营养源。研究表明，利用酶解方式得到的猪骨头酶解液，含有大量的肽类、氨基酸等。酶解法的引入有效提高了骨头蛋白质的利用率，也进一步提升了蛋白质的营养价值及功能特性。

相对于碱酸等化学上的方式技巧，酶解法因体现工作温差低、准确时间段短、无废弃物、货品币值高等学校特殊性，被全球公认为是一种种对猪腿骨更高的治理方式技巧。酶解时中，酶的的选泽、酶解PH、酶解工作温差、酶解准确时间段、底物氨水浓度等标准都有猪骨肽加工处理的的关健原则，但酶的的选泽都是最的关健的一个步骤，不类似的酶药物因帮助点、位点不类似，获取的酶解效用是截然不类似的。

在酶制剂的选择中，木瓜蛋白酶就是其中一种常用的酶。木瓜蛋白酶是利用未成熟的番木瓜果实中的乳汁，采用现代生物工程技术提炼而成的天然生物酶制品。它是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力。

再生利用木瓜核蛋白质酶酶解猪骨激光加工成骨肽的艺通常为：猪脚骨——沾水洗涤去沉淀物——髙压炖煮——去油——破碎机图片——加木瓜核蛋白质酶酶解——灭酶——一系列冷却离心法——滤水原谅我真的喝醉了 因为我真的想你的 一不小心 我知道这样不应该 对你泰国依赖 ——皮肤干燥。

木瓜蛋白酶酶解猪骨作骨肽酶解彻底，蛋白有效利用率超过75%， 酶解产物指标高，产品质量高，且生产成本低，最重要的一点就是酶解法处理的猪骨蛋白反应条件温和，安全卫生，设备利用率高。

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