燕麦是人工八种储粮植物组成，是谷类肉制品中最好的选择的全价美味素肉制品，饱含淀粉酶质、矿物品质、维生素D等，其胺基酸含水量较许多粮食肉制品美味素丰厚、平均。燕麦中还有“β-葡聚糖”等物品，具较好的美味素和保健养生使用价值。

燕麦乳是燕麦深加工后的副产物，是一种口感好、营养丰富的牛奶替代品。欧美国家将燕麦乳当成继牛乳、豆乳之后的第3种重要的蛋白饮料，根据资料查找得知燕麦酶解生产燕麦乳工艺大致如下：燕麦粒→清理→180℃烘烤20分钟→清水浸泡11-12h→加入1%NaOH溶液浸泡5分钟→清洗→打浆和胶磨→过滤→酶解→灭酶→成品燕麦乳。有了生产工艺，生产燕麦乳最关键的一步还在酶制剂的选择上，那燕麦酶解用什么酶制剂呢？

燕麦中含两种类型太大安稳的大碳原子：定粉、蛋清质。定粉会在燕麦乳保存方式中已经汇聚回生，而蛋清质则在热手工加工方式突发转性汇聚。针对于此物理干涉现象，正常运用α-定粉酶通过酶解，α-定粉酶内切定粉碳原子中的α-1,4-糖苷键，将定粉提取小碳原子糊精，减弱在定粉碳原子已经汇聚回生提供的凝沉和失稳物理干涉现象。另，粘稠度较高也会导至燕麦乳适中性拉低，对定粉通过酶解加工都可以拉低粘稠度改善效果醇香。

将燕麦制作成燕麦乳奶茶，恢复了其本来的的有营养成类分的层次性药用价值，味道鲜甜，吃一些便宜，既满意了患者对燕麦的吃一些各种需求，也拉大了交易者对软奶茶的品种的取舍面积。    

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