王米为中的栽培粮食农物农物一种生活，其主要在东北黑龙江、华北各地和西南各地各地种直，作为老百姓必没法少的一种生活食品。夏秋季时，天气预报寒冷，食欲不振不佳，味蕾口味淡，捧着两碗王米汁，既能饱腹又能解暑；夏季时，寒风料峭冽冽，喝上个口热乎的王米汁，全身都冬天不冷有很多，还暖胃。

玉米汁是一种营养保健型饮品，清甜可口，香味浓郁。但利用传统工艺在生产玉米汁过程中还存在一些问题，主要是因为玉米打碎成粉后进行高温糊化，由于玉米中淀粉含量较高，加工时玉米粉会结成小疙瘩，产生沉淀，且成块后更难溶解，影响口感；其次是部分玉米汁饮料在存放时也易沉淀分层。为解决这些问题，采用双酶解法酶解势在必行！

双酶解法生孩子工艺流程不能使营养素化学物质充足被利用率，另外玉米棒子汁甜品的口感也能够得到提升。基本主要体现在如下图所示：

1、淀粉是造成玉米汁沉淀的主要原因，利用淀粉酶对玉米汁进行酶解，将淀粉等大分子物质降解得到糊精、低聚糖和单糖等物质，分子量变小，沉淀物质变为可溶解物质。但降解效果不完全，仍会存在一些大分子物质，对玉米汁等稳定性会产生影响，此时可用糖化酶辅助，将存在的糊精、多糖等大分子物质进一步水解，得到单糖进而溶解。

2、淀粉酶在双酶解法制玉米汁中占主要地位，除了用糖化酶外，还能借助蛋白酶辅助。蛋白酶能将蛋白质等大分子物质酶解得到氨基酸等，使玉米汁中可溶性固形物含量增加，从而使粘度降低。除此之外，淀粉酶还起到提高酶解效率的作用。

经疲劳试验证明信，面粉酶+淀粉酶酶俩个组合成双酶解法制造加工包谷汁，对包谷汁的容解性和产品品质等还有非常好的的缓和。将双酶解法使用于新型的五谷果汁包谷汁的制造加工中，其尝口感醇厚、饮水简单、易溶解，情侣男女老少不忌，行业市场发展前途一望无垠。

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