大豆饮品作为最罕见的动物卵白饮料,因此大豆为质料,经由过程选料、脱皮、浸泡、磨浆、加酶酶解、过滤、均质、分配后获得一款动物卵白饮料。经加热使大豆中的大豆卵白过度变性,利用无机酸调剂pH值,插手卵白酶酶解大豆,使卵白水解,将水解后获得的卵白降解产物颠末离心分手过滤,再颠末 风韵卵白酶的进一步分化所获得的含多肽与氨基酸的大豆卵白水解液,最初在颠末风韵调剂、灭菌等工序制得的制品。
接纳酶法酶解大豆出产零增加安康饮品,不只无豆腥味,口感细致,且还保留了大豆自身所含有的丰硕养分物资。大豆卵白酶解获得的低聚肽能下降血压和胆固醇,因此大豆肽饮料具备杰出的功效特征。
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