花生助溶奶茶是熟悉的原始社会的、受花费者受欢迎的类型草本花卉球蛋白软咖啡茶饮，但过去新工艺设备设计的花生浆中留存小粒感特别，发展快，在品质保证、香味管理方面也留存一些缺陷，部件花费者无非容忍。为进步增进豆乳软咖啡茶饮的品质保证，获得助溶稳定可靠性最佳的奶茶，有学界会发现还可以借力酶药制剂协同作战过去新工艺设备工作豆乳软咖啡茶饮。

黄豆中约有40%的蛋白质，传统工艺在加工后能被利用的蛋白质含量大大降低，部分大分子蛋白有不溶性，会导致饮料出现蛋白沉淀。借助蛋白酶制剂可以对大分子蛋白质降解，得到短肽或氨基酸。酶解后的蛋白短肽更易溶于水，乳化作用增强，蛋白质利用率也得到提高。

黄豆中除了富含蛋白质外，还含有一定量的淀粉。淀粉对豆乳饮料的稳定性有很大影响，易使豆乳饮料产生分层沉淀。淀粉酶可以对淀粉水解，淀粉被迅速降解为糊精和低聚糖。糊精和低聚糖算是一类增稠剂，具有一定的粘性，酶制剂的添加可以降低颗粒的沉降速度，让其不易凝聚，利于分散体系的稳定，对饮品的乳化性和稳定性有很大的提高作用。

在豆子生产的为豆乳果汁饮料的生产的过程中中，水溶性淀粉酶酶和水溶性淀粉酶是很熟悉的“软件助手”。酶解后的豆乳，在品饮时口感滋味更滑嫩滑嫩，成色上粒状沉变慢度减慢，吸附质均一。

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