嫩肉粉可以替代复合磷酸盐吗?

嫩肉粉和和好型磷酸二氢钠是多种各不相同的的事物，和好型磷酸二氢钠是在肉食品精加工中运用的多种或多种上的磷酸二氢钠的称之为，往往多以三聚磷酸纳、六偏磷酸纳复配而成，用在肉工业肉食品多方面注意起保水功能，避免 高温环境用水份泄露，若想具有嫩化的功能；嫩肉粉的材质注意是木瓜蛋清质酶，其注意功能是轻中度淀粉水解刚性蛋清质和胶原蛋清质，使肉工业肉食品嫩化，加剧肉的细嫩度，让吃起床吃起床口感上嫩而不韧、味美香浓。梦醒了边的定量分析应得出，嫩肉粉与磷酸二氢钠然而对食品都具有嫩化功能，但其功能原理不一定同样的，这些须要嫩化肉工业肉食品选嫩肉粉，须要保水选和好型磷酸二氢钠，多种需要的同时选择。现如今一些总部都创立以木瓜蛋清质酶及磷酸二氢钠复配的嫩肉粉，单价比服务业上流通的安多夫要高，但嫩化功效更高，更加合适餐饮业服务业选择。

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