嫩肉粉可以替代复合磷酸盐吗?

嫩肉粉和混合磷酸是两类不同于的的商品，混合磷酸是在保健农产品加工处理中应运的两类或两类这的磷酸的总称，常见多以三聚磷酸纳、六偏磷酸纳复配而成，用在肉材质部分包括起保水能力，防范持续高温用水份因为流失，以此有了嫩化的能力；嫩肉粉的组成成分包括是木瓜球球球球蛋白酶，其包括能力是重度淀粉水解回弹力球球球球蛋白和胶原球球球球蛋白，使肉材质嫩化，加强肉的细嫩度，让肉质地吃的时候口感滋味嫩而不韧、味美味鲜。过去边的研究可获得出，嫩肉粉与磷酸现在对食品都有了嫩化能力，但其能力机制就是不一个的，因此 需用嫩化肉材质选嫩肉粉，需用保水选混合磷酸，两类能够同样安全操作。现如今有许多品牌都开售以木瓜球球球球蛋白酶及磷酸复配的嫩肉粉，行业内市场价格会比行业内市场上流通的安多夫要高，但嫩化感觉效果更好，会比较适用于餐饮业行业内安全操作。