现在消费者对宠物食品的品质越来越重视，不仅要求宠物食品能够满足宠物的日常营养需求，也越来越关注宠物食品的适口性。宠物诱食剂的添加一定程度提高宠物食品的适口性，因此对宠物诱食剂的研究成为宠物食品开发过程中重要的一部分，将鱼肉蛋白酶解制作成宠物诱食剂被越来越多的采用。

宠物诱食剂我们可以简单的将其理解为一种调味料，它就像我们炒菜用的酱油、鸡精，就是让宠物能对食物的采食兴趣更大一些。目前市场上的宠物诱食剂多以鸡肝、牛肉等加工而成，成本较高 ，殊不知鱼肉也是一项优质的蛋白资源。鱼肉含有丰富的EPA、DHA，能够滋润宠物毛发，并对生长发育有促进作用。经过大量研究数据表明，宠物对鱼气味特别敏感。将鱼肉蛋白酶解制作成宠物诱食剂，一般是先备料，然后预处理，再加入复配蛋白酶酶解解，后续在进行美拉德反应，调味，干燥等环节即可制得鱼肉宠物诱食剂。

在诱食剂生产的的方式 中，酶解的方式 对诱食剂的气息小吃变成起着至关首要的的成果。复配血清质酶（庞物兔诱食剂专属酶）能够在较宽pH比率对动猪肉血清质更有效蛋清质水解，并协作的成果于底物广州中山大学原子血清质，能够内切、外切为小原子多肽和核苷酸，不断增加鲜味核苷酸和鲜味肽等前体有机物浓度，因此增強终產品的气息小吃，并举三步提高美拉德发应的整体上的成果。地理学运行环境的庞物兔诱食剂压根依据饲料厂含有剂环境卫生准则履行，对庞物兔无所以副的成果，仅对庞物兔的采食、适中性和加强团结味口有看不出的发展的成果。

本文针对鱼肉蛋白酶解用于宠物诱食剂的研究，很大程度上降低了生产成本，拓宽了诱食剂的原料来源，同时为鱼类的深加工以及其综合利用提供了一条新的途径。 

                                   

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