鱼溶浆是鱼粉加工过程中产生的副产品。近些年来,一些鱼粉生产企业以这类鱼溶浆为原料,采用酶解工艺,加入杏彩体育网:木瓜蛋白酶、杏彩体育网:碱性蛋白酶等蛋白质水解酶,在50-55℃,酶解3-5小时,得到酶解鱼溶浆。酶解后的鱼溶浆可以成为生物水解蛋白,生物水解蛋白比鱼粉拥有更多溶解于水的蛋白质、小肽和游离氨基酸等。生物水解蛋白直接应用于饲料中可有效保持鱼蛋白水解物新鲜度和鱼体特殊活性成分,这在部分海水鱼类,尤其是食肉性鱼类已经得到初步的应用,并取得良好的养殖效果。其特点是维护原料鱼体蛋白质和油脂新鲜度、保持海水鱼类原料对养殖动物的生长优势。
在日粮中添加适量的生物水解蛋白可提高鱼料生长速度和存活率,减少病害,增强消化酶活性,促进氮的吸收,诱导非特异性免疫。酶解后的鱼溶浆含有丰富的水溶性蛋白质、牛磺酸、小肽以及游离氨基酸等,以及一些可能存在的未知成分。牛磺酸是动物体内广泛存在的有机酸,对肠道发育,促进生长有重要作用;游离氨基酸则具有刺激食欲的作用。与鱼粉相比,酶解鱼溶浆含有更丰富的可消化蛋白、肽和游离氨基酸等,这些活性物质在无鱼粉日粮中提供水产所需要的特殊成分,这些成分在饲料诱食性、促进生长、维护鱼体生理健康有很大的生理作用;因此,酶解鱼溶浆做水产饲料比鱼粉有更好的养殖效果。
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