植物蛋白原料，近两年主要围绕椰子和大豆这两大原料，随着入局者加入，争夺更多的市场份额，更多的植物蛋白原料，杏仁、核桃、花生、黑豆、燕麦等谷物、坚果等，也加入了植物蛋白饮料的生产。对植物蛋白饮料的口感、风味、乳化性、溶解性有了更多的要求。生物酶解技术可实现植物蛋白饮料的升级，以大豆原料为例，酶解主要表现在几方面。

1、提高营养价值：经酶解的植物蛋白营养价值能得到提升，以大豆为例，经热处理后，经蛋白酶酶解（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶），大豆中很多大分子蛋白被水解为小分子肽，更易于人体吸收。另外，酶解去除了大豆中的抗营养因子，避免部分人群对豆乳植物蛋白饮料的不适，使得豆乳植物蛋白饮料更被多人所接受。

2、豆乳观赏植物核血清热饮的豆腥味，一般的步骤有物理上的法、催化法和设计液体浓缩法，但的效果均不很好，利用特总核血清酶（醇脱氢酶、醛脱氢酶），酶解法将会产生豆腥味的小碳原子类化合物的变化成相对应的的酸，拥有无豆腥味的豆类核血清。

3、传统豆浆生产蛋白溶解度低，乳化能力和稳定性均不理想，酶解法可改善大豆蛋白的乳化能力，如，采用胰酶、木瓜蛋白酶水解可增加表面疏水性，提高大豆蛋白的乳化能力，水解后乳化能力比原料提高50%左右。

4、增长得率，核淀粉酶酶具有刺激性外切酶与内切酶，导致核淀粉酶质生物大分子式变回小分可溶性多肽，增长树种核淀粉酶饮品营养健康价格，又提升自己树种核淀粉酶的溶出度率，以减少树种核淀粉酶在滤渣中的残留物，不断增加得率，有效果下降树种核淀粉酶饮品的出产人工成本。 在未来生活树木球球核蛋白质咖啡碳酸刺激饮品水是咖啡碳酸刺激饮品水市场上上切不可获缺的员工，怪物酶解新技术在树木球球核蛋白质增韧中的优越性，升级了树木球球核蛋白质咖啡碳酸刺激饮品水护肤品的的竞争优越性，会在树木球球核蛋白质咖啡碳酸刺激饮品水中多技术应用，在未来生活可期！

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