豆子等食物刺激产品享有冷清解渴的感召，一直以来豆子等食物的生产制造方式英文通常只通过历程简单的工具表明备制成简单豆子等食物粉和预糊化豆子等食物粉，但鉴于原猜中的含淀粉不颠末酶解处理，刺激产品化合物很很容易突显流荡、等级、沉淀，以至于变稠结团，吃起来变好粗拙，香气较着大削或风姿演变等小题目。为竞升豆子等食物产品的营养价格和品质，酶解一技之长无法或缺！

酶解手艺利用到绿豆淀粉成品的出产中，能将绿豆中的淀粉水解为麦芽糖、低聚糖和葡萄糖等比淀粉粘度更低的物资。接纳酶解手艺获得的酶解绿豆粉，用来制备的饮料比通俗绿豆粉及预糊化绿豆粉制备的饮料粘度值低20%以上，且不含有淀粉的大份子布局成份，都是些单糖和双糖类物资，产物不只口感淡薄，货架期更长，并且凝胶景象也获得很大的改良。

酶解手艺的利用大大的晋升了绿豆的养分代价，使制备的绿豆饮品更利于人体的消化和接收，风韵更细致，口感更天然顺畅，同时，也削减了产物呈现分层、析水、淀粉老化的景象。因而可知，接纳酶解手艺法酶解绿豆对晋升绿豆饮品的养分代价和品德具备关头性感化，在将来动物卵白饮品中可普遍利用！

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