木瓜球蛋白酶核心主要来起源于番木瓜的未成长期结的果，依据对木瓜进行添加、纯化等制作工艺到。它是大自然的动物酶类物料，兼具较高的离子液体活性酶和特情人。

在食品加工中，木瓜蛋白酶做为重要的食加加工助剂，应用于肉类、蛋白肽加工、乳制品、烘焙食品、啤酒澄清、宠物饲料等多个领域。是一种相对安全的食品添加剂。在正常使用范围内，一般不会对人体健康造成危害。它在人体内会被消化分解，不会在体内积累。而且，由于其来源于天然植物，与化学合成的添加剂相比，具有较高的安全性和天然性，消费者对其接受度也较高。

会可根据《食材人身应急发达国家原则 食材放入剂 食材公司用酶中药溶液剂》（GB 1886.174），木瓜淀粉酶质酶作有一种食材公司用酶中药溶液剂，其产生和食用完全符合 GB 1886.174 的相关内容归定。在食材中的食用有很明确的归定和受限，但在不相同食材中的更大食投放量和留下量都是明确耍求，以为了确保食材人身应急和厂口感量。列举在油脂淀粉水解淀粉酶质质时，其食投放量常会可根据淀粉酶质质的含水量和油脂淀粉水解程度上等主观因素来选定，普通为 0.01%-0.05%。要是食材产生公司严格要求都按照那些归定食用木瓜淀粉酶质酶，就要有保障消費者的食材人身应急。

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