野生辽参组成的影响极为高，野生辽参碳水化合物超低，就是一种高蛋清、低热量肪、低碳水化合物的饮品。其口感肉质细嫩，方便于消化吸收，极为适老年性人与未成年人，同时身体体质虚失败者吃了。野生辽参含带牛磺酸、尼克酸、赖氨酸、蛋氨酸等有机物，刺参中含带的盐酸软骨素和刺参粘多糖，具备着调试感觉神经软件系统、迅速消掉疲劳值，改善脸部皮肤脱落的功较有层次性功较。

海参为什么要脱皮？
由于海参其营养价值高，近几年需求量不断增加，利用其功能开发的食品已经成为海参深加工的重要方向。但是海参外皮存在大量色素、泥沙、影响其产品品质，不利于海参产品的深加工，在追求营养、色、香、味俱全的现代社会，海参如何又快又好的脱皮成为一个棘手的问题。

海参脱皮有那些方法？ 

经典的淡干淡干刺参脱屑可类别为分为三类，人工服务工资脱屑法、酸法脱屑、碱法脱屑。酸法脱屑对淡干淡干刺参还有一个定的脱屑体验，但淡干淡干刺参材质变硬，肉嫩色调偏黑；碱法脱屑也做到了脱屑体验，但淡干淡干刺参材质变脆，肉嫩色调偏红。确认酸法及碱法虽做到淡干淡干刺参脱屑，但导致了淡干淡干刺参的肉嫩，同一残存有耐酸碱味，导致淡干淡干刺参的口感滋味；人工服务工资脱屑法常利用火烤的行为洗去淡干淡干刺参的表面表皮层，先将淡干淡干刺参表面烤焦，之后用刀把刮除烤焦的外皮，该形式费的事件长，可以控制 力差不可进行操作、外表层粗糙，、且淡干淡干刺参的肉嫩折损较为严重的，很容易保证家产化。

海参如何快速高效脱皮、脱色？
酶法海参脱皮主要是利用酶的特性，一般是用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶等复配酶制剂，轻度水解海参结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白，使结蒂组织分子之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，达到去皮、脱色的目的。 酶法海参脱主要特点有：
1、使海参外层皮质和参肉快速分离，不会破坏海参的体壁结构，感官自然；
2、不会破坏海参胶原蛋白结构，保留海参的营养成分和口感；
3、操作简单，效率高，成本低，减少酸碱排污，可实现大批量生产加工。
4、由于酶制剂安全特性，不会残留有害物质，不存在食品安全隐患，非常适合出口到食品安全严格的欧美市场。

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