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海参满身都是宝贝，在我国，人们食用海参凡是都是挑选海参皮肉，对海参体内的肠及卵等外脏则烧毁掉，由于大师都感觉内脏的胆固醇含量较高，作为排毒器官，也能够含有必然量的有毒物资。而在外洋，海参的内脏（肠和卵）则被操纵到了极致! 若何既接收植物内脏中的无益物资，又不顾忌其胆固醇高或残留毒素呢？最间接的方式便是将内脏作为原资料，接纳生物酶法对海参内脏酶解制备生物活性肽。
起首对海参内脏的根基成份停止了测定，发明其干基粗卵白占64.76%。 海参内脏含有17种氨基酸，此中天冬氨酸含量最高，必需氨基酸占总氨基酸含量的35.56%。 颠末脱盐和热变性处置后，挑选中性卵白酶、碱性卵白酶、风韵卵白酶和复合卵白酶对海参内脏停止酶解。经由过程Tricine-SDS-PAGE电泳阐发，终究肯定复合卵白酶是海参内脏酶解的最好水解用酶。
海参内脏酶解制备生物活性肽最好水解工艺前提是：增加 0.5% 的复合卵白酶，pH 7.8，温度 55°C，酶解时候 90 分钟。接纳生物酶解法获得的酶解液用超滤膜停止脱色去腥，超滤后的酶解液几近无腥味，喷雾枯燥后便可获得海参内脏生物活性肽粉。
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