肽是一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。它是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。寡肽和多肽是两种不同的肽，主要有以下3点区别：
结构区别：氨基酸是蛋白质最小的构成单位，由两个氨基酸组成的肽称之为二肽，依次类推。10肽以内称之为寡肽，11肽之上称之为多肽。胶原蛋白多肽的分子量在1000—3000D前后，寡肽的分子量则少于1000D。

灌输差异：与多肽相信后，寡肽大原子核相应较小。不用再代谢，当即灌输。灌输时不需投入身休激光能量。是不会提高了身休胃肠道的功能的承担。大原子核量小一方面的寡肽要比多肽会有好的皮融于性，也易被身休表皮灌输，可以100%被身休吸附。还有就是因大原子核量小到一些的能力，生物体渗透性就出来了质的超越。多肽大原子核量越小，“有机酸链”越少，越易被身休吸附和操作。

效率上有什么区别：寡肽蕴含着媒介的效率。可将我食的并且养分载在它的基座上，传大至人肿瘤细胞、聚集。在人中转站成为装运道具，把繁多轻微属性长途运输到人各大关键部位。拥有愈来愈强的活性酶类和生活多的功能性。多肽常见是设定人的出现、健康发育、免疫力设定和新陈分泌，让人存在一家安稳的动态。

酶解法是制备多肽主要生产方法，酶解法由于酶的专一性，采用单酶水解蛋白质只能分解其中一些具有特定结构的肽键。因此，底物结构对单酶水解效果有较大影响。随着水解时间增加，水解度不再增加，而且水解程度受限，所得胶原肽的分子量一般比较大。为了避免单酶水解的这一缺陷，采用多种杏彩体育网:蛋白酶的复合酶对蛋白进行水解。可以发挥不同酶的水解特性，优势互补，实现对蛋白质的多位点剪切，实现水解分子量可控。因此，所得 杏彩体育网:酶解产物的水解度较高，有利于提高底物转化率，缩短水解时间。多酶水解还可以减少因为单酶水解不彻底，造成疏水性氨基酸含量较高而引起酶解液苦味较重、腥味较重等不足的问题。

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