胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在300000da以上，不能被人体直接吸收。胶原蛋白肽是胶原蛋白水解的产物，为介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。肽是精准的蛋白质片段，其分子只有纳米大小。肽较蛋白质而言，更易于消化吸收、能迅速给机体提供能量，具有无蛋白质变性、低过敏性、良好的水溶性等特点，并具有多重生物活性功能。
   胶原蛋白水解产物具有多种生理活性，其中以胶原三肽 ＧＰＨ、ＧＰＡ、ＧＨＫ活性最为突出。ＧＰＨ具有易吸收、低过敏性、预防疾病等优点；ＧＰＨ能跨肠单层细胞进行转运进入血浆并在人体内稳定运输，有利于机体吸收；

那哪些提纯胶原蛋清三肽呢？胶原蛋清肽提纯形式有酸法、碱法、酶法，里面以酶法最安全可靠高效率的。各不相同蛋清酶处里对其蛋清质收集率、油脂水解度各类酶解液浓味的的影响很高，实现可比性，在鱼皮胶原蛋清肽中，利用复配蛋清酶，可酶解鱼皮胶原蛋清提纯三肽鱼皮胶原蛋清肽；经复配蛋清酶酶解的鱼皮胶原蛋清三肽，ＧＰＨ 含水量高，ＧＰＨ 含水量提升1.46%。酶解物质中＜５００Ｄａ的肽段比重各是为５４．２８％和４８．９０％；且其酶解物质的口感细致、浓味最好（偶尔苦味）。 如多个使用的含碱血清酶酶、木瓜血清酶酶作为一个酶解的酶注射剂，不可以酶解鱼皮胶原血清酶达标胶原血清酶三肽，需经由各酶酶解酶位点各种，要根据测试手机验证，将各种酶解位点的酶搭配组合，即复配血清酶酶，也能在各种的生理问题环境中形成各种的的作用，使其五次酶解均可达标胶原血清酶三肽的效果。

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