此刻人们对衣食住行有更高的请求，对品德请求很高。菠萝卵白酶和木瓜卵白酶能知足咱们对食物更高的品德请求，同时也能削减资本的华侈，进步其操纵率。

木瓜卵白酶操纵普遍，在食物行业中，木瓜卵白酶能够操纵在啤酒中，防止啤酒在冷藏时变混浊，坚持廓清；操纵在肉类中，作嫩化剂，使肉加倍嫩滑，同时将胶原卵白等降解为短肽或氨基酸更容易于人体接收；操纵于饼干类中，但是使其疏松柔嫩。另外，还可操纵在医药、饲料、饮料、皮革和纺织等行业中，可进步卵白质操纵率，作为裂解剂、硬化剂等。

菠箩卵白酶同样具有综上所述功效，在生物制药制造制造行业支配四倍突出，具有提防血汗管病症、用到脱痂和利于推送等影响；在化妝操制造制造行业中亦有支配，有嫩肤、淡斑去斑的功效。

据统计，我国菠萝莳植面积约为100万亩，产量约165万吨。停止2020年我国木瓜莳植面积增加到14835公顷，木瓜产量为16.7万吨，且今朝还在增加。这象征着我国菠萝卵白酶和木瓜卵白酶的来历多，价钱也会比拟自制，因为其酶活性高，还能下降所操纵产物的出产本钱。另外，这两种酶别离是从菠萝、番木瓜中提取的，具备卫生有害的特色，花费者可放心食用。

综上所述，菠萝卵白酶和木瓜卵白酶具备操纵广、来历广、价钱低、酶活高和宁静性高档特色，多行业都可利用，开辟远景广漠。

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