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杏彩体育网  酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 微头条
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。杏彩体育网 酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
金枪鱼低聚肽与多肽，通过酶制剂可以控制分子量大小吗？

杏彩体育网: 金枪鱼低聚肽与多肽，通过酶制剂可以控制分子量大小吗？

利用多种酶系的切位点，定点剪切肽链，经复配蛋白酶水解后,能提高金枪鱼蛋白水解率,也能降低金枪鱼蛋白的分子量，改善了营养价值，其用酶水解之后的水解液无苦味，味微甜，水解颜色浅，通过控制酶解时间，使分子量…
骨胶原蛋白酶解制备生物活性肽的工艺条件

骨胶原蛋白酶解制备生物活性肽的工艺条件

制备骨胶原蛋白生物活性肽常用的酶制剂有碱性蛋白酶、中性蛋白酶，复合风味蛋白酶以及骨胶原蛋白水解酶。不同来源的蛋白酶，作用位点不一样，水解得到的产物的均有所区别。例如骨胶原蛋白水解酶、复合风味蛋白酶搭配…
复合酶制剂助力骨蛋白胨提取工艺升级

复合酶制剂助力骨蛋白胨提取工艺升级

骨蛋白酶是根据原料及工艺而研发出的专用复合酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物骨蛋白进行水解，能把骨蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，提高了蛋白…
酶法水解鸡骨架蛋白生产骨汤可用的酶制剂有哪些？

酶法水解鸡骨架蛋白生产骨汤可用的酶制剂有哪些？

不同来源的酶制剂，酶解的作用位点、切位点不一样，酶解后得到的多肽、小肽、游离氨基酸等组合不同，容易造成酶解后的口感和功效的差异。出于对酶制剂成本的考虑，食品上生产骨汤多以碱性蛋白酶、骨蛋白水解专用酶为…
海产品复合酶制剂助力牡蛎肽加工提取

杏彩体育网: 海产品复合酶制剂助力牡蛎肽加工提取

生物酶法则以其安全、绿色、环保的优势得到各大加工企业的认可及采用，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份，使富含核酸的牡蛎在人体摄入后…
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