1、牡蛎与牡蛎肽的区别在哪里？

海蛎子肉熟称生蚝，是爱国近水产品设备量最大的并可多养殖业的一项贝类。海蛎子肉也就是项传统文化的补益品，海蛎子肉肉中食含雄厚的球蛋白质含磷量、多重矿产质及轻微原子，这之中钙含磷量为40-94.04mg/g，铁为5.50-8.00 mg/g，硒为49.00 mg/g，锌为22.54 mg/g，且海蛎子肉肉中牛磺酸含磷量也很高，为50.6 mg/g，其含磷量远远远超出其他一些水产品设备，含有过大的深手工加工潜力股。 杜蛎肽简单来说是杜蛎油脂水解反应过后能够的副物品。杜蛎肽是将肽原子核结构酶中药制剂酶解技術结合于杜蛎处理历程，杜蛎经酶解后成了大部分可混溶水的怪物组分----杜蛎肽。杜蛎实现油脂水解反应模式演变成的小原子核结构肽，仍然抹去了杜蛎原先的各种维生素、进样器重元素和牛磺酸等各种营养成分的摄入情况，使食含核酸的杜蛎在身休的摄入后比某一有机酸或胆固醇质降解更加快，更极易被肌体降解，在身休基础代谢因素起着更注重的怪物怪物，比各种类型杜蛎包装材料具备有越高的怪物效价、更注重的生理性功能性。

2、牡蛎肽加工提取方法有哪些？

中国普通的做法：生蚝肉洗掉-----高温高压汽蒸------排汤------淀粉水解----吸附---沉淀---打药干澡---生蚝肉肽，中国普通艺拥有的生蚝肉肽影响物质组分太低完全，程序流程繁重，同时还中国普通艺里会操作到酸碱平衡法，这种生收益的生蚝肉肽就发生耐腐化成分表农药残留、影响物质成分表掉失，对仪器造成 腐化的困难。 菌物酶规则其所安全防护、健康、环保节能的竞争优势获取全世界生产制作措施厂家的认同感及用到，经酶解提炼出杜蛎肽。那样制作措施措施达成的小原子核低聚肽，全部抹去了杜蛎增加了的V、微量分析事物和牛磺酸等美味含量，使包含核酸的杜蛎在人身体溶解后比形式化碳水化合物或淀粉酶质溶解变快，更简易被肌体溶解。杜蛎肽在人身体新陈代谢层面蕴含着更非常很重要的菌物活性酶类，比常见杜蛎包装材料有更好的菌物特质、更非常很重要的生理上的功能。

牡蛎肉酶解

3、海产品复合酶制剂助力牡蛎肽加工提取

前面我们了解到了生物酶法酶解牡蛎加工提取的工艺，但是要想得到生物活性更高的牡蛎肽还要有适合的酶制剂搭配才能达到最佳效果。目前生物酶法酶解牡蛎做肽会用到的酶制剂有：木瓜蛋白酶、 碱性蛋白酶、风味蛋白酶以及复合酶。不同来源的蛋白酶，因作用位点不同，酶解出来的牡蛎肽差异巨大。

为了弥补了不同种类蛋白酶的不足，通过采用多种单体酶系组合生产的复配蛋白酶--海产品复合酶制剂进行加工提取，从而生产出生物活性更高的牡蛎肽。海产品复合酶制剂——是一款针对动物蛋白水解多肽、小肽、氨基酸等产物开发的一款专用型水解蛋白酶，它能够有效增加风味物质前体，保留特征风味。用复合酶酶解之后的得到产物口感风味好，鲜味及厚味兼顾，非常适合用于酶解牡蛎生产牡蛎肽以及生物活性更高的活性肽产品，因此海产品复合酶制剂助力牡蛎肽加工提取实为最佳选择！

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