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杏彩体育网 酶制剂表态FIC2024暨第二十七届食物增加剂和配料博览会 微头条
3月20日，第二十七届中国国际食物增加剂和配料博览会暨第三十三届天下食物增加剂出产利用手艺展现会（FIC2024）在国度会展中间（上海）昌大启幕。杏彩体育网 酶制剂，一家在环球定制型酶制剂出产及手艺应…
燕麦乳出产，酶制剂的挑选很重要！

燕麦乳出产，酶制剂的挑选很重要！

跟着食物出产工艺优化，生物酶制剂破壁手艺被用于燕麦乳出产加工中，既能完成整颗燕麦养分的保留，还能在无增加中使燕麦奶更安康、更幽香，另有企业则立异研发出新的酶制剂，以更好地从燕麦中提取和发酵出醇香又富含…
若何处理豆乳奶分层性、乳化性，酶解工艺助力你！

若何处理豆乳奶分层性、乳化性，酶解工艺助力你！

大豆中富含卵白质、可溶性多糖、磷脂等具备乳化性的成份，在豆乳建造进程中，这些成份会进入豆乳中使得豆乳具备乳化机能。可是豆乳中这些具备乳化机能的成份存在于大豆细胞中，惯例的豆乳建造工艺没法将这些成份完整…
酶制剂在大米卵白肽中的利用

酶制剂在大米卵白肽中的利用

大米卵白肽属于食源性的低聚肽类产物，作为安康财产的关头性功效配料之一，大米卵白肽具备极强的活性和多样性，具备易接收、全溶于水、不变性高档特色，其份子量在2000道尔顿以下，在现今养分食物财产中，被普遍…
木瓜酶、碱性酶哪一个合适酶解燕麦粉出产燕麦乳？

木瓜酶、碱性酶哪一个合适酶解燕麦粉出产燕麦乳？

燕麦中的淀粉及卵白经由进程生物酶感化卵白份子的肽链，转变其卵白份子布局，下降淀粉含量及改良燕麦中炊事纤维的布局与理化性子的构效干系，燕麦粉中亲水基团裸露，与水连系的位点增加，以改良水溶性、分离性。酶解燕麦…
豌豆粉改性在婴幼儿奶粉中利用

豌豆粉改性在婴幼儿奶粉中利用

豌豆卵白质绝对大豆卵白其致敏性更低，消化率更高，适合人群更广，作为养分强化剂，补充人体谷物卵白质，平衡养分，可利用于饮料、酸奶、婴幼儿奶粉、肉成品及面点等食物中。豌豆在加工进程中卵白质轻易受热变性，…
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