燕麦有效高的伙食纤维棉、优异核蛋白、氨基等化合物，来用作分娩燕麦乳最适用不又过了。传统式办法分娩的燕麦乳口感细致乳白色，受欢迎较小；且燕麦含较高含量水溶性淀粉，轻易锈蚀反生，形成燕麦物料稳确定性增涨，影晌物料重型货架期，故此须要对燕麦粉改良方可分娩成质理稳确定的燕麦乳物料。

酶解作为将燕麦中的碳水化合物、蛋白质转化为水溶性营养物质的环节向来被视为燕麦奶生产的核心所在，也是生产工艺创新和影响成品风味的重要组成部分。采用单一性生物酶（淀粉酶）对燕麦或燕麦粉的酶解效果不佳，可以采用一款复合型的蛋白酶---燕麦水解酶，搭配淀粉酶、 纤维素酶同时使用。

所采用塑料型球蛋白酶，能偏态不断增强燕麦粉中的可导出性总多酚和聚己内酯酚水分含量；可将杂粮中水溶性含变性淀粉适时水解反应成小分子结构糖或糊精，降低制度水溶性含变性淀粉水分含量，解决办法水溶性含变性淀粉老化测试反生，拉长车辆设备重型货架期，同时还能不断增强车辆设备的风味菜和滋味，车辆设备得率高（60%-70%）。

所经酶解后的燕麦乳咖啡饮料有营养大量、酸辣香浓，结构细软、味道鲜明、的品质保持稳定。                                                       

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