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杏彩体育网:酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 今天头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→产品风味的固定→制膏
酶解法在金枪鱼宠物诱食剂生产中的应用

杏彩体育网: 酶解法在金枪鱼宠物诱食剂生产中的应用

传统工艺生产的宠物诱食剂,蛋白含量低,营养损失严重,适口性差,消化吸收率低,而酶解法因反应条件温和,无污染,对金枪鱼原有营养物质破坏少,酶解蛋白水溶性好,其已越来越受到关注和应用。目前对金枪鱼采用酶解…
碱性蛋白酶水解鸡肝粉助力宠物诱食剂配方升级

杏彩体育网: 碱性蛋白酶水解鸡肝粉助力宠物诱食剂配方升级

随着人类生活水平的不断提高,中国宠物饲养的数量持续增加,宠物食品的需求越来越多样化,传统的鸡肝粉诱食剂已无法满足市场需要,目前都在朝水解鸡肝粉方向靠齐。水解鸡肝粉是以优质鸡肝为原料,采用先进的生物酶解…
碱性蛋白酶水解豆粕提高肽含量

碱性蛋白酶水解豆粕提高肽含量

大豆蛋白具有丰富的营养,其小分子大豆蛋白肽更具有抗氧化、抗炎等生物学价值,然而一般的生物提取工艺在生产过程中往往损耗大量的活性基团,导致产品的实际生物功能效果不高,生物学价值和保健品价值降低的情况。碱…
大豆蛋白质降解的方法

杏彩体育网: 大豆蛋白质降解的方法

随着生物技术和生物工程设备的发展,通过采用酶解和发酵法相结合,可以使大豆蛋白更彻底的水解。在保留大豆多糖体系的情况下,引入部分外源的碳源和氮源,促进微生物的生长和代谢,对大分子蛋白进行初级分解代谢,借…
酶制剂在燕麦奶改性饮料中的应用优势

杏彩体育网: 酶制剂在燕麦奶改性饮料中的应用优势

随着人类生活水平的不断提高,在食用燕麦奶时候消费者更注重产品的口感、功能和性价比,因此燕麦奶改性已成为植物蛋白饮料行业重点关注的问题。利用酶解技术对燕麦奶进行改性处理,通常使用的酶制剂是中温淀粉酶、中…
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