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烟草烟叶发酵用到木瓜卵白酶，甚么情况？ 今日头条
因为烟叶内源卵白酶缺乏，没法将有损品质的大份子物资水解为小分质物资，从而使得烟叶杂气多而重，吸食干劲和香味缺乏。把木瓜卵白酶配制成一定浓度的溶液，均匀喷洒到烟叶上，温度在45℃、烟叶水份为25％、…
发酵酶解豆粕粘度大是甚么缘由？

发酵酶解豆粕粘度大是甚么缘由？

发酵酶解的大豆卵白份子量较小约1000道尔顿摆布，均匀散布可以或许在600～2800D之间，这类卵白的支链性和有益SH基团数目较多且活泼，轻易彼此构成凝胶结果，同时发酵进程中发生的多糖等物资，也轻易与蛋…
水解小麦卵白甜蜜味的缘由，若何处理？

水解小麦卵白甜蜜味的缘由，若何处理？

小麦卵白产物具备很好的抗氧化才能，可以或许很好的断根自在基，具备很好的市场代价，但是产物的苦味给各个厂家带来不小的搅扰，研讨标明，小麦卵白肽产物中小份子卵白具备很好的抗氧化功效是因为其末真个功效性氨基酸官…
酶解手艺出产动物卵白改性

酶解手艺出产动物卵白改性

改性动物卵白功效特征的大幅度改良，使动物卵白在食物产业中具备更广漠的利用处景。动物卵白改性的首要方式有：化学法、酶解手艺法、物理法、基因工程法。此中酶解手艺法改性因为前提暖和可控、不净化出产情况等上风…
若何水解小麦卵白？

若何水解小麦卵白？

小麦卵白是小麦淀粉颠末加工后提取的副产物，俗称谷朊粉。小麦卵白养分丰硕，是物美价廉的纯自然动物性卵白源。因为小麦卵白具备怪异的氨基酸构成，含有较多的疏水性氨基酸和不带电荷的氨基酸，份子内疏水感化地区较…
若何水解小麦卵白制备小麦卵白肽？

若何水解小麦卵白制备小麦卵白肽？

小麦肽具备水溶性好、易接收、生物活性强等特色，可普遍利用于饮料、乳成品、烘焙和肉类食物中。但因为小麦卵白本身独有的氨基酸构成，使得小麦卵白的消融性低，限定了小麦肽的利用，是以必须经由过程水解小麦卵白来获…
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