传统大豆饮品口感差、细腻度差是因为大豆中含有果酸和碳水化合物等粘性物质成分，而且利用传统加工工艺，通过机械力不容易使这些成分分解。而通过添加酶制剂的方法酶解大豆，以水解那些构成口感差的成分，就能提高口感细腻度，从而改善可溶性膳食纤维低、稳定性低的问题。

黄豆核蛋白酶有的是种质量上乘的核蛋白酶质，具有最好的莒养实用价值。但因自己部分特种特性的的局限，减少了它在产业中的选用。以黄豆为材料配制的甜品产品设备中多具有可可溶伙食氯纶占比低、安全稳确定低，质感差等方面，很容易被消費者所接手。

酶解法可以改善大豆蛋白的一些功能特性，且酶解反应的条件温和，水解程度易控制，最大程度保留了大豆蛋白的营养成分，在蛋白酶的催化下，大豆中很多大分子蛋白被分解成小分子肽的形式，提高了蛋白质的浓度和溶解度，更利于人体的吸收；因此，酶解大豆蛋白制成的功能性饮料口感也会更加细腻、顺滑、香醇。

试探是明显的成本低！全国17年全屋定制型酶注射剂生产的及技术运用运用的公司为您介绍，手机全免 作为样品！可立马打手机全免 办公在线质询公司400-0371-413，也可扫描拍摄徵信淘宝二维码质询公司。

【原创内容设计生音】本论文由柳州杏彩体育网 生物体科技有限公司原创内容设计一篇文章，转截需附上原句。