硫酸软骨素在医学方面对关节病、防治心血管疾病等方面具有重要作用，是目前市场上较为重要的生化产品。我国是世界硫酸软骨素最大的生产国和输出国，超过世界产量的4/5由中国提供。作为畜牧大国，我国生产硫酸软骨素的动物软骨原料充足、价格便宜，国际认证又很规范，具有核心竞争力，但针对软骨水解提取硫酸软骨素，除了原料之外，制备工艺方法也很关键。

全球通过较多的步骤是所主要包括稀碱或浓碱的加工过程步骤来截取浓盐酸钠软骨素，经典加工过程是：软骨汽蒸→碱截取→酶电离→双氧水脱色→酒水积累→制作→浓盐酸钠软骨素原材料。在酶解某一各个环节，最主要通过的是猪胰脏处置，但近两近些年受肉猪养殖户价值的波动性，猪胰脏酶活很差撑握，没能推动规范标化、标化制作，以至于，只为更看重厂口感量、产出率和提升微生物体资源的的综上通过时候外面，非常多制作企业所主要包括微生物体酶法对软骨电离，若想截取浓盐酸钠软骨素。

生物酶法提取硫酸软骨素常用的酶制剂有碱性蛋白酶、胰酶、软骨水解专用复合酶。不同的酶制剂作用点以及位点不一样，得到的效果是不一样的。经过大量的实验表明，采用碱性蛋白酶或者专用复合酶（软骨水解专用酶）产品对软骨水解，在一定温度及PH值下对各动物软骨进行水解，降解蛋白质提取硫酸软骨素效果是最好的，生物酶法的利用能够最大程度提取硫酸软骨素成分，质量稳定、收率高，产品颜色洁白，生产周期较短，达到降低成本的目地，从而实现标准化。

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