制备胶原卵白肽的酶制剂有良多,差别来历的卵白酶,切位点差别,获得的酶解结果也是不一样的。影响酶酶解结果的身分首要有:酶的品种、酶活性、加酶量、酶解温度、酶解时候、pH值及料水比等。是以,在现实操纵进程中,须要按照原资料挑选适合的酶制剂和酶解时候,以保障质料到达较高程度的酶解结果。牛皮酶解的综合效益比其余品类的会更好。
牛皮酶解提取胶原卵白肽接纳酶法提取具备反映前提暖和、本钱低、宁静性高及副产物少等长处,在胶原卵白肽出产工艺中被普遍利用,其道理是操纵碱性卵白酶使牛皮胶原卵白消融,水解前提暖和,反映速率快,提取的胶原卵白仍有完全的三股螺旋布局,卵白纯度高,理化性子不变,且无环境净化,可持久被普遍的操纵于医疗、化装品、保健品等范畴。
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