近来这几年来，追着国人安康需日趋家旺，胶原卵白肽还在的功效性食用在大中城市放异彩，已成为关键性的延长营养成分。遭遇迅速延长的贸易市场需，那必然将激励胶原卵白肽财产分割的增长，斟酌到胶原卵白肽明确盛产的国家合理性、环保细节标准环保标准性等身分，酶法分离出来都是近些年十分理想的卵白肽盛产技艺。这此中，人造革酶消除始越来多的被支配。

制备胶原卵白肽的酶制剂有良多，差别来历的卵白酶，切位点差别，获得的酶解结果也是不一样的。影响酶酶解结果的身分首要有：酶的品种、酶活性、加酶量、酶解温度、酶解时候、pH值及料水比等。是以，在现实操纵进程中，须要按照原资料挑选适合的酶制剂和酶解时候，以保障质料到达较高程度的酶解结果。牛皮酶解的综合效益比其余品类的会更好。

牛皮酶解提取胶原卵白肽接纳酶法提取具备反映前提暖和、本钱低、宁静性高及副产物少等长处，在胶原卵白肽出产工艺中被普遍利用，其道理是操纵碱性卵白酶使牛皮胶原卵白消融，水解前提暖和，反映速率快，提取的胶原卵白仍有完全的三股螺旋布局，卵白纯度高，理化性子不变，且无环境净化，可持久被普遍的操纵于医疗、化装品、保健品等范畴。

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