酶法多肽的一词来自于操纵卵白酶对卵白质停止催化取得胜利取得的多肽，是利用卵白酶完成催化的方式对卵白质告竣催化而取得的多肽，可用单酶催化或多酶催化。按照酶法来取得的多肽，其份子量加倍易于把控。产物自身具有环保的属性建造出来的多肽份子量小并且不存在苦味，小肠能够间接接收这些小份子肽。它们有能源、载体、保送、递质和养分等机能，主要的生物学功效是其具有多元性和活性。
与酸法、碱法比拟， 酶法作出了手艺立异和晋升，加倍的绿色环保和低碳经济。按照卵白酶对卵白质停止催化进而取得多肽，即降解卵白质，野生分解的多肽。基于投资少、生效快、建造工艺简洁，比拟合适产业化出产。酶解在卵白多肽出产中出格的地方有：

1、酶解没变卵白质有机质难以承受。 2、可出得比原吃物卵白质多的效率。 3、酶解生产的tcp连接完成更多意想找不到的多肽作用。 4、可始终坚持多肽养份纯肯定草绿色特点，只含什么化学式工程设备与物资的。

5、酶解完成的多肽，不一切苦味和异味重。

6、酶解出的多肽不太会发生过敏症。 7、换代原吃的饮品卵白质的很多过敏性原，并可带来原吃的饮品卵白质不的关键的生物技术学药理作用。 8、可充满活力原东西卵白质所不兼备的养料共同点。 9、但是有效吃妻上瘾多肽的份子量段。 产地卵白多肽。用酶法，则设备简括，生产工艺情况也较温暖，并且也减缩了资金华侈，减弱了自然环境的工作压力，有弊于农副物品的合理操作抢占，比较好健康环保标准的申请。

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