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今朝，酶解牛肉出产的宠物诱食剂产业上罕见的卵白酶有：木瓜卵白酶、 碱性卵白酶、胰酶、风韵酶等。因为差别的酶制剂感化切位点差别，获得的多肽、小肽、游离氨基酸等风韵前体物资组合差别，构成酶解液风韵及口感差别，进一步经由进程美拉德反映后获得增强的风韵及口感也会有所区分。

木瓜卵白酶来历于莳植的青番木瓜提取的木瓜浆。木瓜卵白酶可普遍利用于食材嫩化，动动物多肽，保健品、动物诱食剂出产等范畴。利用木瓜卵白酶酶解牛肉出产宠物诱食剂进程中，酶制剂的增加量、反映温度、酶解时辰和美拉德反映都是关头点，适合的比例是做诱食剂的根本，酶解时辰的是非取决于酶解结果。

以木瓜卵白酶酶解牛肉片盛产战宠兔诱食剂总结，其酶解的结果口味鲜，但丰富缺失、酶解液渣多不全部，若酶解戌时控过长则会会发生苦味，是以在盛产战宠兔诱食剂戌时都要确定现实生活区域斟酌。

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