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木瓜卵白酶的最好用量

作著: 导出: 有什么故事: 组阁年份: 2025.02.26
信息择要:
木瓜卵白酶是一种卵白水解酶,做为食物产业主要的加工助剂,木瓜卵白酶的最好增加量因利用范畴和详细须要而异,以下是一些罕见利用处景下的参考:动植…
木瓜卵白酶都是种卵白水解反应酶,用作吃的东西产业链大部分的加工厂丙烯酸树脂,木瓜卵白酶的非常好加强量因采用范筹和相信需耍而异,下例都是些珍稀采用处景下的借鉴:

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肉类嫩化:1公斤肉增加 0.5 - 1 克木瓜卵白酶
嫩肉粉出产:木瓜卵白酶60万为例,与原辅料停止夹杂搅拌,1%-3%
鱿鱼脱皮: 木瓜卵白酶10万为例,参考增加量5-10g/100kg质料
含酶饲料出产:木瓜卵白酶60万为例,参考增加量15-20g/吨质料
含酶药品出产:木瓜卵白酶200万为例,参考增加量0.1%-0.3%
面粉减筋:木瓜卵白酶10万为例,3参考增加量0-35g/100kg面粉
动动物卵白质料水解卵白肽:木瓜卵白酶60万为例,参考增加量0.1%-0.5%
啤酒廓清:木瓜卵白酶60万为例,每吨啤酒增加 1 - 3 克木瓜卵白酶
酵母抽提物:木瓜卵白酶80万为例,按质料干物重计0.1%-0.5%

以上为木瓜卵白酶的增加量大抵规模,现实利用中须要按照详细的质料特征、出产工艺和产物请求等身分,经由过程尝试和优化来肯定最好的木瓜卵白酶增加量。


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