豌豆蛋白是优良的植物蛋白资源，其蛋白含量占干豌豆的23%-25%；豌豆蛋白是一种比较理想的植物蛋白，组成比较平衡，特别是赖氨酸的含量高达2.5%；豌豆蛋白含有人体必须的必需氨基酸，且比例适合，易于消化吸收；豌豆蛋白中不含胆固醇，且脂肪含量低，有利于人体健康；同时，豌豆也是一种非致敏原、非转基因蛋白；因此，豌豆蛋白作为其他植物蛋白和乳蛋白的替代品，日渐受到关注。

      今天探讨的是杏彩体育网:碱性蛋白酶在豌豆酶解蛋白饮料生产中的应用，这就不得不提到酶法水解，酶法水解就是通过添加酶制剂对蛋白进行部分水解或在蛋白大分子上切除部分特殊基团，从而改变蛋白质的功能及营养特性。在生产 豌豆酶解蛋白饮料中添加碱性蛋白酶，可以适当的改善蛋白的溶解性、乳化性和起泡性等。添加碱性蛋白酶可以使蛋白质的分子质量降低，离子基团数目增加，粘度降低，产品在水中分散溶解的效果更好，从而得到口感细腻无“渣质感”的植物蛋白饮料。

        绿色绿植淀粉酶刺激饮品的快速发展主耍来自于国人对良好、零糖、低脂肪含量食用的需求。正是因为绿色绿植性食用含有高胆固醇的吃的和乳糖，所有吃起来了承担小，便捷消化不好吸收能力，所有被我认为是更良好的食用首选。酶法加工的蜿豆淀粉酶刺激饮品，发生反应条件温柔，热塑性树脂后绿色绿植淀粉酶的四项性能功能赢得凸显的有利于促进，对挺高人体本身的绿色绿植淀粉酶摄取量起到了有利于促进能力。

摸索是最大的成本！全球18年定制型酶制剂生产及技术应用服务商为您解答，免费提供小样！可立即拨打免费电话咨询400-0371-413，也可扫描微信二维码咨询。

【爱原创设计声响】这篇由南宁市杏彩体育网 菌物信息技术爱原创设计优秀文章,转栽需写明作何解释。