酒曲与酶制剂有什么区别？两个可以同时使用吗？

酒曲都就能够是有一种粗酶中药药物,酒曲上都有着海量的微怪物，这个微怪物会发生大量的变性变性淀粉酶、糖化酶和血清酶等酶中药药物，这个酶中药药物都就能够将五谷杂粮中的变性变性淀粉，血清质等转化成成糖、氨基酸等，转化成甲醇，即工业酒精。从酿酒方面认为，酒曲和酶中药药物的差别就在，酒曲的酶活较低且不动态平衡，酶中药药物酶活动态平衡可调制，因此酿酒厂会建立過量的酶中药药物，被称为一些外源酶填充，都就能够从而提高奶茶原料的凭借率、作为糖化率、阻止滤渣、作为复溶度。酒曲和酶中药药物是都就能够与此同时安全使用的。

黄酒酿造加入酶的效果（左）