我国海参年产量超过14万t,海参中含有丰富的营养物质，包括氨基酸、蛋白质、酸性多糖、钙、钾、锌和其他活性物质，并且脂肪和胆固醇含量低，可以满足人体的多种需求。海参小分子肽是从海参中提取的具有特殊生理功能的活性肽。

       海参传统加工制品存在营养流失严重的缺点，使用蛋白酶酶解相对安全，多肽得率高。酶解法在制备过程中容易控制温度和反应时间等因素，还可以通过控制酶的类型和用量等因素来控制肽的生理功能。海参多肽通常以海参为原料经蛋白酶酶解、分离纯化而制得，通过超滤膜或其他过滤方式截留不同的分子量得到小分子肽。常用的蛋白酶有胰酶、 杏彩体育网:木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等。海参小分子肽的分子量通常小于2000Da，具有较强的抗氧化性。

       科学研究证实，人体肌肉人体肌肉吃的球营养物质经助消化管酶使用后，主要是是以低聚肽的的方式被汲取能力，小团伙低聚肽比氨基酸等更更易被汲取能力采取，在人体肌肉人体肌肉基础代谢部分表現出更更重要的菌物渗透性。酶解工作肽小团伙规模的不断曾加、解离氨基和羧基的规模的不断曾加，会导致亲丙烯酸乳液的不断曾加，于是保护优良的可溶性高，溶于水的度心态，可溶性高，溶于水的度在99 %大于。是可以持续改善部分球营养物质产品的酒质和疏密程度较。海叁肽很更易被他人体肌肉人体肌肉汲取能力，且消费黏性低，还具有优良的可溶性高，溶于水的性，经高的温度工作后后己经有极好的可溶性高，溶于水的度和稳定的性，静置后，海叁小团伙肽始终足够可溶性高，溶于水的，不分出层次。

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