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杏彩体育网 酶制剂表态FIC2024暨第二十七届食物增添剂和配料博览会 微头条
3月20日，第二十七届中国国际食物增添剂和配料博览会暨第三十三届天下食物增添剂出产操纵手艺展现会（FIC2024）在国度会展中间（上海）昌大启幕。杏彩体育网 酶制剂，一家在环球定制型酶制剂出产及手艺应…
我是做外用药的，你们的木瓜卵白酶外面含葡萄糖或别的杂质？

我是做外用药的，你们的木瓜卵白酶外面含葡萄糖或别的杂质？

先木瓜卵白酶从木瓜浆提取出的酶制剂，原始酶活跟木瓜浆的品质有很大的干系，不能保障每批次都是同一的酶活气，为到达同一酶活规格,必须经由过程插手葡萄糖或其余载体停止浓缩，
肉用木瓜卵白酶嫩化处置，调味冷冻能够放多久？冻结后还起效吗？

肉用木瓜卵白酶嫩化处置，调味冷冻能够放多久？冻结后还起效吗？

木瓜卵白酶在冷冻的环境下，也便是0-10度处置休眠的状况，不会对肉起到嫩化感化，调味冷冻能够放比拟久的时候，
木瓜卵白酶过时会有甚么副感化?菌落和大肠杆菌的数目也不会有变更吗?

木瓜卵白酶过时会有甚么副感化?菌落和大肠杆菌的数目也不会有变更吗?

木瓜卵白酶保质期是18个月，酶在保管中有必然的酶活丧失，在10℃保管酶活丧失5-10%/6个月，常温保管酶活丧失10-15%/6个月。当过了保质期后，酶活气会呈现下降的环境，倡议做酶活气测试。
牛肉嫩化方式有哪些?腌制多久适合呢?

牛肉嫩化方式有哪些?腌制多久适合呢?

木瓜卵白酶是从搜集的木瓜浆提取的酶制剂，出格适合寻求绿色餐饮食材加工的操纵处景。用于牛肉腌制保举用木瓜卵白酶10万u/g，低酶活便利节制。除纯的木瓜卵白酶产物外，保举以木瓜卵白酶复配的产物，如，牛肉…
卵白水解物苦味重用甚么方式脱苦？

卵白水解物苦味重用甚么方式脱苦？

跟着水解度的增添，疏水性的氨基酸裸露水平愈来愈大，苦味也就愈来愈强。酶法脱苦首要是操纵氨肽酶（风韵酶）或羧肽酶去除多肽链末真个疏水性氨基酸残基而到达去除苦味的目标。因为酶法前提暖和，不会形成心理活性成…
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