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杏彩体育网 酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 百度百家
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。杏彩体育网 酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
酶解法助力豌豆酶解植物蛋白饮料乳化性提高！

杏彩体育网: 酶解法助力豌豆酶解植物蛋白饮料乳化性提高！

生物酶解法的运用有助于提高植物蛋白饮料乳化性，提高大豆蛋白的营养价值以及保健价值，对于提升植物蛋白饮料产品的竞争优势具有举足轻重的作用！利用酶解法酶解豌豆提高植物蛋白饮料的乳化性，从以上工艺步骤可以看…
碱性蛋白酶在牡蛎酶解多肽的应用

碱性蛋白酶在牡蛎酶解多肽的应用

牡蛎作为我国主要的水产之一，其肉质肥美爽滑，有着较高的营养价值以及药用价值。但在牡蛎的精加工方面，我国的占比还是比较低的。精加工的方式之一，是利用蛋白酶水解牡蛎，将牡蛎的大分子蛋白质水解成氨基酸、牡蛎…
碱性蛋白酶的应用有哪些？

杏彩体育网: 碱性蛋白酶的应用有哪些？

碱性蛋白酶的应用比较广，能够在碱性环境下水解蛋白质，作用条件也很温和，酶活稳定性好，催化效率高。正是因为这些优势，碱性蛋白酶在食品生产、饲料生产、工业生产中有着很好的利用价值。碱性蛋白酶就能够水解这些…
酶改性燕麦粉提高燕麦奶乳化性，提高产品价值！

酶改性燕麦粉提高燕麦奶乳化性，提高产品价值！

燕麦奶是一种常见的口感好、营养丰富的牛奶替代品，但因燕麦蛋白中球蛋白含量较高，超过50%，其溶解性较差，进而影响着燕麦奶乳化性、稳定性等，限制了其开发与应用。酶法改性因具有专一性强，条件温和、速度快等…
广谱型蛋白水解酶制剂——碱性蛋白酶

杏彩体育网: 广谱型蛋白水解酶制剂——碱性蛋白酶

碱性蛋白酶属于一种微生物蛋白酶，它主要是从地衣芽孢杆菌中提取出来的一种具有水解蛋白质能力的酶。它的最适pH在9.5～10.5，最适温度在35℃～45℃，可广泛运用于食品，药品，饲料，纺织（丝绸），制革…
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