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杏彩体育网 酶制剂表态FIC2024暨第二十七届食物增加剂和配料博览会 百度百家
3月20日，第二十七届中国国际食物增加剂和配料博览会暨第三十三届天下食物增加剂出产操纵手艺展现会（FIC2024）在国度会展中间（上海）昌大启幕。杏彩体育网 酶制剂，一家在环球定制型酶制剂出产及手艺应…
碱性卵白酶、风韵酶在小麦卵白肽出产中的操纵

碱性卵白酶、风韵酶在小麦卵白肽出产中的操纵

酶解水平的节制间接决议了具备抗氧化活性肽段天生的几多。酶解进程顶用酶的挑选和酶解的工艺参数对小麦肽的抗氧化活性高、低起侧首要感化。肽样品中的首要组分是份子品质小于1000道尔顿的小肽。酶解物中小份子…
出产金枪鱼肽选用哪款酶制剂？

出产金枪鱼肽选用哪款酶制剂？

挑选适合的酶制剂尤其首要。以“鹅肌肽”含量及活性为目标，经由过程正交实验肯定木瓜卵白酶对金枪鱼卵白份子分化开释结果比拟抱负，同时再挑选风韵酶对肽链结尾停止润色，获得金枪鱼肽含量较高的二肽和三肽，更利于人体…
酶制剂在小份子大豆肽出产中的操纵

酶制剂在小份子大豆肽出产中的操纵

杏彩体育网 酶制剂针对水解大豆卵白出产大豆肽研发复合酶制剂，此中含有内切酶和外切酶，对卵白质停止切割分化成肽段后实时对结尾停止润色，防止苦味肽发生。操纵复合酶出产的小份子道尔顿大豆肽份子量180-1000…
若何操纵酶制剂晋升酶解鱼粉的风韵？

若何操纵酶制剂晋升酶解鱼粉的风韵？

酶解获得的酶解鱼粉的风韵物资首要是呈味肽，经由过程液相色谱阐发风韵较好、诱食性比拟好的鱼粉，其份子量首要集合在5000道尔顿区间。同时经由过程阐发氨基酸发明，颠末酶解的鱼粉甘氨酸、谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸等呈味…
复合酶制剂进步鱼胶原卵白肽产物层次

复合酶制剂进步鱼胶原卵白肽产物层次

鱼胶原卵白是由三条肽链构成的螺旋状布局的卵白质，其具备生物活性的生物份子，凡是存在于鱼鳞、鱼皮中，属于结缔构造卵白质。胶原卵白复合酶首要感化道理是将胶原卵白大份子定向分化成小份子量的肽段，是其保留活性…
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