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杏彩体育网酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会公众号: 3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。杏彩体育网酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…

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: 木瓜蛋白酶的功效和作用

在食品工业中，木瓜蛋白酶常作为食品加工助剂。根据《食品添加剂使用标准》（GB2760）等相关标准规定，酶制剂属于食品工业用加工助剂，木瓜蛋白酶作为一种酶制剂，符合相关使用规定和要求，可在食品加工中合理…

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: 木瓜蛋白酶的最佳用量

木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶，做为食品工业重要的加工助剂，木瓜蛋白酶的最佳添加量因应用领域和具体需求而异，以下是一些常见应用场景下的参考：动植物蛋白原料水解蛋白肽：木瓜蛋白酶60万为例，参考添加量0.1…

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: 木瓜蛋白酶对人体有害吗？

在食品加工等领域，如果按照规范使用木瓜蛋白酶，在加工过程完成后，通常不会有有害残留。因为在后续的加工步骤中，如过滤、离心、水洗等操作，会将大部分木瓜蛋白酶去除。并且即使有少量残留，由于木瓜蛋白酶本身是…

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: 木瓜蛋白酶水发干毛肚的工艺

干毛肚的原料主要来自牛的瘤胃，瘤胃表面有许多绒毛状的组织，这些组织使得毛肚具有独特的外观和口感，是毛肚的主要可食部分。为了在常温下保存较长时间，也方便运输到不同地区，干毛肚经过脱水处理，水分含量大大降…

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: 木瓜蛋白酶是什么食品添加剂

根据《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174），木瓜蛋白酶作为一种食品工业用酶制剂，其生产和使用符合GB1886.174的相关规定。在食品中的使用有明确的规定和限制，但在不…

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