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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 今日头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点：动物肝脏（鸡肝）预处理（组织破碎）→蛋白酶酶解（酶解工艺）→美拉德反应（热反应）→产品风味的固定→制膏
酶法制备大米蛋白肽及其应用

酶法制备大米蛋白肽及其应用

我国是稻谷生产大国，年产稻谷1.8亿吨以上，约占世界总产量的42%。大米除了供给人们日常饮食外还用于工业生产，如制糖工业、柠檬酸工业、味精生产工业、饲料工业等。每生产10吨的淀粉糖能够产生1吨的大米渣…
寡肽多肽酶解可控，酶的选择是关键

寡肽多肽酶解可控，酶的选择是关键

酶解法是制备多肽主要生产方法，酶解法由于酶的专一性，采用单酶水解蛋白质只能分解其中一些具有特定结构的肽键。因此，底物结构对单酶水解效果有较大影响。随着水解时间增加，水解度不再增加，而且水解程度受限，所…
酶解鱼鳞胶原蛋白肽在化妆品的应用

酶解鱼鳞胶原蛋白肽在化妆品的应用

采用双酶分步酶解鱼皮制备胶原蛋白肽，所得到的的胶原蛋白肽的功能效果最佳。以碱性蛋白酶、胰酶分两步水解，胶原蛋白的水解产物胶原蛋白肽，小分子胶原蛋白肽具有较高的吸收率和生物利用率，因此被广泛应用于化妆品…
酶制剂创造“酶”好生活

酶制剂创造“酶”好生活

酶制剂是指经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。人类对食品中酶的应用可以追溯至几千年前。浓郁清香的美酒，松软可口的面包，鲜嫩…
神奇的组合—槲皮素与菠萝蛋白酶

神奇的组合—槲皮素与菠萝蛋白酶

槲皮素+菠萝蛋白酶的组合是有科学依据的。菠萝蛋白酶的存在增强了槲皮素的吸收，让槲皮素的功效发挥更大，通常而言通过两种或两种以上的物质混合使用，以发挥之间的协同功效，使其作用发挥到最大。从这个角度来看，…
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