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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点微信头条: 猫犬诱食剂风味形成的关键控制点：动物肝脏（鸡肝）预处理（组织破碎）→蛋白酶酶解（酶解工艺）→美拉德反应（热反应）→产品风味的固定→制膏

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: 木瓜蛋白酶水发干毛肚的工艺

干毛肚的原料主要来自牛的瘤胃，瘤胃表面有许多绒毛状的组织，这些组织使得毛肚具有独特的外观和口感，是毛肚的主要可食部分。为了在常温下保存较长时间，也方便运输到不同地区，干毛肚经过脱水处理，水分含量大大降…

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: 木瓜蛋白酶是什么食品添加剂

根据《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174），木瓜蛋白酶作为一种食品工业用酶制剂，其生产和使用符合GB1886.174的相关规定。在食品中的使用有明确的规定和限制，但在不…

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: 木瓜蛋白酶——饲料添加剂“禁抗替抗”的新宠

“替抗”是指抗生素滥用导致的细菌耐药性、环境污染和食品安全等问题推动了抗生素替代品的产生和发展。自1986年，瑞典成为第一个禁止抗生素用于饲料添加剂的国家，随后欧盟、日本以及美国等也陆续推出了禁用抗生…

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: 多酶清洗剂在医疗器械上清洗中的应用

传统清洗剂通常为碱性，长期使用会腐蚀不锈钢器械表面镀铬层，且无法彻底洗净器械。多酶清洗剂作为生物清洗剂，配方环保、作用温和，对各类精密仪器及医疗器械无腐蚀或老化作用，可延长医疗器械的寿命，减少器械损耗…

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: 如何用酶制剂提升坚果巴旦木酥脆度

蛋白质在种子结构中本身比较质密，泡水后热风烘烤缩水极快难以得到口感松脆、质地均匀的产品。使用酶制剂可提高巴旦木的酥脆度，可以使产品具有较好的适口性，不粘牙。在加工过程中加入酶制剂调成一定浓度的浸泡液，…

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